2017年12月2日 星期六

荔芋油鴨煲

不單秋風起食臘味,冬天更要用臘味做煲仔菜一流,最重要用D汁撈飯食,好好味~~


材料:
油鴨肶2隻,臘腸1條,芋頭半斤,薑2片,蔥1棵,乾蔥頭數粒,蒜頭2粒
調味料:醬油1茶匙,糖1茶匙,上湯1碗,椰漿1罐
做法:
1.把所有材料洗淨,芋頭去皮切件後,放入鍋中煎至金黃;蔥切段,蒜頭拍碎
2.油鴨在滾水中汆燙一下後斬件;臘腸切片
3.燒熱鍋,下油鴨肶慢火炒至出油後盛起,加入蒜粒、薑片、蔥段、乾蔥頭爆香後芋頭、臘腸回鍋,加水2大碗及調味料(除椰汁外)燜煮約10分鐘後,轉入砂鍋中加入椰漿煮一會即成









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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味