2014年12月28日 星期日

雪花鬆餅

之前同朋友仔聚會,吃到一個鬆餅,很鬆軟又濕潤,非常好食,因此我自己又整鬆餅,加上用蛋白做的雪花,真是軟到不成,加上士多啤梨嘅酸,一點也不漏好快清晒囉~ ~

 

 
 
 
 
 
材料:
鬆餅:  蛋黃2個、牛奶3大匙、低筋麵粉30克、泡打粉1/4茶匙
雪花蛋白:蛋白3個、細砂糖1.5湯匙
裝飾:士多啤梨、木瓜、香蕉(生果可揀自己喜歡的就可)、脆笛酥2根,淡忌廉、楓糖、綠茶粉
 
 
先做蛋白雪花,把焗爐預熱200度,用打蛋器將蛋白打發,打蛋白時逐小加入砂糖,不要打太硬,把2/3份量分成2份放上牛油紙上,放入焗爐焗3分鐘即成
 
 
 
接著來做鬆餅,先把蛋黃拂勻,加入牛奶略拌,再加入低筋麵粉及泡打粉,打勻後,把留起的蛋白雪花的放入,混合均勻成粉漿,淋入鍋中,用小火煎成兩面金黃
 
 

 
 
放一片鬆餅碟上 ,排上香蕉片,把鮮忌廉打發淋上適量,再蓋上一層鬆餅、生菓、忌廉,最後放上焗好的蛋白雪花,生果,脆笛酥,淋上楓糖,撒一點綠茶粉點綴即可
 
 
 

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