2017年5月14日 星期日

平底鍋蛋糕捲




今次買左個越南芒果整蛋糕,亞姐話爽爽地,咁好奇試下,擺幾日想話整蛋糕,切開發現.......真係好爽,同蘋果差唔多,咁!!!  材料準備好了唯有改做蛋糕捲啦....

 材料:
蛋2個,砂糖40克,低筋麵粉40克,牛奶20克,菜油20克,塔塔粉少許,生果少許,淡忌廉少許

做法:
1. 蛋黃、牛奶、菜油拌勻
2. 把麵粉篩入蛋黃醬中拌勻
3. 把塔塔粉加入蛋白中,打到起泡後,砂糖3次加入,打至濕性發泡

4. 把部份蛋白加入蛋黃中拌勻,再倒個蛋白中輕手拌勻
5. 放一張牛油紙在平底鍋中,倒下麵糊,開最小火加蓋焗約10分鐘(我用少許色素在表面畫花好睇些),睇到麵糊邊位攣起後(若底部無變色,可再焗多2~3分鐘),再貼上一張牛油紙後,翻轉再焗2分鐘,即可拎起,放涼


6. 適量淡忌廉,加入少許砂糖打至發起
7.在放涼的蛋糕抺上淡忌廉、鋪上芒果、再塗一層淡忌廉,用牛油紙捲起,放入雪糕中定糕約1小時即可食用


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